Vino Sauvignon Blanc Bio 2021 IGP Val de Loire

Vino Sauvignon Blanc Bio 2021 IGP Val de Loire - descripción

Ampelidae Le S BIO BLANC Sauvignon Blanc 2021 IGP Val de Loire

El S BIO
VINO BLANCO ECOLÓGICO
Origen: IGP Val de Loire – Vienne
Terroirs: 2/3 suelos arenosos arcillosos ricos en afloramientos de sílex y pequeños bloques descalcificados (toba turoniana). 1/3 de suelos rojizos, superficiales y pedregosos (tizas descalcificadas del Jurásico). Rendimiento: 36 HL por hectárea.
Variedad de uva: Sauvignon Blanc
Edad de las viñas: de 50 a 10 años
Perfil analítico:
Perfil del cultivo: Labranza entre viñas; alternando cubiertas de césped natural, trabajos mecánicos y cultivos de abono verde (leguminosas y gramíneas) entre las hileras para luchar contra la erosión y respetar la biodiversidad. Fertilización orgánica solamente. La viticultura no utiliza insecticidas ni herbicidas. Las viñas se vendimian por la noche para conservar todos los aromas varietales. Vinificación: Selección de la cosecha y despalillado completo. Prensado suave (tipo Champagne) con selección de mostos flor. Asentamiento apretado. Fermentación alcohólica de 2 a 3 semanas con temperaturas controladas.
Maduración: Parcela sobre lías finas. 33% barricas de 2 vinos, 55% acero inoxidable, 12% hormigón huevos (crianza 9 meses)
Producción: 7.750 botellas
Embalaje: Botella de Burdeos Seducción. Cápsula de tornillo Stelvin. Cajas de cartón de 6 de pie.
Nota de Cata: Color amarillo claro, reflejos plateados. En nariz, el vino desprende una hermosa frescura, con notas de ralladura de limón, tomillo y melocotón. En boca, el Sauvignon es con cuerpo, un poco salado, pero sobre todo muestra un equilibrio admirable gracias a su crianza en tres recipientes de tres materiales diferentes.
Grado alcohólico %v/v
13
Azúcar residual (g/l)

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